【店主のコーヒーコラム】第2回：自分好みの「焙煎度」を見つけよう

こんにちは。前回の「混ぜる楽しみ」はいかがでしたか？
今回は、豆選びのもう一つの大切なポイント「焙煎（ばいせん）度」についてお話しします。

同じ豆でも、焼き加減ひとつでリンゴのような酸味になったり、チョコのような苦味になったり。店主がざっくり４つのタイプに分けて解説しますね。

● 浅煎り（あさいり）

どんな味？： フルーツのような爽やかな酸味と香り。お茶のようにスッキリ飲めます。
こんな人に： コーヒーの苦味が苦手な方、香りを主役で楽しみたい方。

おすすめ：エチオピア
華やかな香りが一番引き立つ焙煎度です。紅茶のような上品な味わいに。
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どんな味？： 酸味と苦味のバランスがちょうど半分ずつ。一番飲みやすいスタンダードな味です。
こんな人に： 「これぞコーヒー」というバランスの良さを求めている方。

おすすめ：ブラジルまたはグアテマラ
毎日飽きずに飲める、ナッツのような香ばしさと優しい甘みが楽しめます。
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どんな味？： 苦味が少し立ち上がり、甘みやコクが深まってくる段階です。
こんな人に： 酸味は抑えめで、しっかりした飲みごたえが欲しい方。

おすすめ：コロンビアまたはタンザニア
豊かなボディ感（コク）が出てきます。ミルクを入れても美味しいですよ。
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どんな味？： 力強い苦味と深いコク。後味にキャラメルのような甘い余韻が残ります。
こんな人に： ガツンと苦いのが好きな方、アイスコーヒーやカフェオレにする方。

おすすめ：マンデリン
独特のハーブのような香りと、濃厚な苦味が最高に引き立つ組み合わせです。
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店主のアドバイス：
前回の「ブレンド」も、例えば「中煎りのブラジル」に「深煎りのマンデリン」を少し混ぜると、いつもの味にキリッとした苦味が加わります。焙煎度の違いを組み合わせると、もっと世界が広がりますよ。

ここまで一般的なおすすめを紹介しましたが、コーヒーに「こうしなければならない」という決まりはありません。

例えば、本来フルーティーなエチオピアやタンザニアを、あえて「深煎り」にして、その奥に隠れた濃厚な甘みや力強さ、すっきりしたキレの良さを楽しむのも、実はとっても贅沢な遊び方です。

「この豆をこの焙煎度で試したらどうなるだろう？」
そんな好奇心こそが、自分だけの一杯に出会う近道かもしれません。迷ったときは、相談してくださいね。